雲南米線，幹、溼米線，多種配方

買了鮮米線，非常美味
我還有涼菜搭配的

用料  

雲南米線，幹、溼米線，多種配方的做法  

1. 醬油、蠔油的湯底。鮮米線煮很短時間即可。

2. 煎雞蛋、雲南酸菜、薄荷葉子、生菜（順手加點）需要些韭菜。

3. 炒了絲瓜

4. 沒有肉末，用肉圓拌進米線中。

5. 4月10日，湯底是關東煮+雞湯+牛肉丸。番茄、酸菜、醬油、蠔油都在碗裏。

6. 酸菜是精華

7. 2021年4月16日，鴨湯，幹米線泡水以後涼水煮開一會會+日食記藤椒雞肉醬+番茄炒蛋。

8. 2021年4月18日，也是我的陰曆生日。米線瘦長(/ω＼)

9. 2021年5月23日，湯底是黑胡椒、蒜粉、生抽、蠔油、香油。配菜：牛肉丸、小番茄、大理酸菜、炒青菜。

10. #晚餐•2021年10月1日#
    米線、娃娃菜+蘑菇精一點鹽煮熟。
    碗裏放醬油、蠔油、平遙牛肉一小塊、黑椒、蔥、一點醋、番茄、四分之一塊玫瑰腐乳、幾滴香油。

小貼士

我買的鮮米線，幹米線。
鮮米線冷凍一個月的，得快快煮好撈上來。
幹米線冷水泡一會兒再直接冷水煮開。
幹米線冷水下鍋煮3分鐘，再泡水半小時…