夏日必備～雞絲涼麪

炎炎夏日，冷飲喝了對胃不好，不如來碗爽口的雞絲涼麪吧。

用料  

夏日必備～雞絲涼麪的做法  

1. 將雞脯肉對半切開，冷水下鍋，放薑片，八角。煮熟撈出。

2. 胡蘿蔔切絲，上油鍋炒出胡蘿蔔素，盛盤。

3. 將雞脯肉撕成絲狀，黃瓜切絲，花生在熱鍋中焙乾搗碎，榨菜切塊，小蔥切塊。

4. 鍋中下麪條煮熟後撈入直飲水機晾涼備用。

5. 將準備好配料和麪條放入大點的容器中，倒入香油，麻椒油，鹽，糖，生抽，香醋，胡椒粉，蠔油，攪拌均勻即可。

6. 爽口的雞絲涼麪就做好了。

小貼士

麻椒油是做涼拌食物必不可少的，有了麻椒油就有了四川的味道。