夏日消暑必備❗️麻汁雞絲涼麪

今天是芒種～

眼瞅着就要四十度了，吃點消暑的涼麪是個不錯的選擇，冰箱裏找到了一塊雞胸肉，不如來一份麻汁雞絲涼麪吧，好吃到沒朋友啦😋

用料  

夏日消暑必備❗️麻汁雞絲涼麪的做法  

1. 食材備好～

2. 食材處理：雞胸肉熱水下鍋，放入2顆八角、一小撮花椒、2塊桂皮、兩片香葉蔥姜焯煮，七八分鐘左右後煮熟關火過一下涼水～

3. 麻醬汁：在碗中放入3勺麻醬、2勺香油調製均勻備用，再加入白糖、鹽、3勺生抽、3勺醬油、2勺醋、適量清水，攪拌均勻即可。

4. 攪勻備用～

5. 雞胸肉浸泡涼水後按照紋路手撕成雞絲即可

6. 在水中放入適量鹽、麪條，開鍋後放入適量涼水，再次開鍋後繼續放入涼水，最後開鍋即可出鍋。
   處理麪條：在麪條中放入適量香油拌勻，吹涼風快速挑拌即可。

7. 雞絲墊底～

8. 鋪好麪條，醬汁、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、芝麻即可完成~

9. 超級無敵好吃😋

小貼士

1⃣️雞胸肉的大小不同，成熟所需要的時間也不同，需要根據實際調整煮制時間～
2⃣️用香油更容易把芝麻醬調勻～