🔥夏日必備雞絲涼麪，零難度‼️

前幾天翻微博看到雞絲涼麪圖，那一刻恨不得立刻吃到～第二天一早就去超市採購了很多很多食材，開始做這個夏日裏讓人喜歡的不得了的椒麻雞絲涼麪，快跟我做起來吧～

用料  

🔥夏日必備雞絲涼麪，零難度‼️的做法  

1. 準備食材：麪條適量，最好是那種細的乾的專門吃涼麪的鹼水面；黃瓜、胡蘿蔔、西葫蘆、香菇、綠豆芽根據飯量準備好備用；雞胸肉半塊洗淨備用；蒜🧄和乾紅辣椒、小香蔥洗淨備用。

2. 處理雞胸肉：將雞胸肉放入沸水中煮25分鐘，水中放4片姜和適量料酒去腥。待煮好後，放入涼水中，然後撕成如右圖雞絲備用。

3. 切食材：將黃瓜🥒、胡蘿蔔🥕切成絲，我喜歡手切，比擦的那種粗一點，比較硬挺；香菇、西葫蘆切片；辣椒和蒜切末、加入辣椒麪、胡椒粉、白芝麻備用。

4. 煮麪條：將面煮至8分熟，撈出放入冷水中過一下，瀝乾水分備用。我喜歡硬一點的面～

5. 焯配菜：將香菇、西葫蘆、綠豆芽、胡蘿蔔在開水中焯熟，過涼水備用。

6. 將過好涼水的配菜依次碼在麪條上備用。

7. 調麻醬：碗中放一大勺麻醬、少量水，調成如左圖樣子，然後放入5勺生抽、3勺米醋：半勺老抽、一勺蠔油、適量香油、適量鹽調好備用。

8. 處理花椒：鍋燒熱後，倒入適量食用油，將一把花椒放入鍋內，爆出香味後撈出碾碎備用。ps：我喜歡吃花椒那個麻味，所以放了很多花椒，不喜歡的可以少放點。

9. 製作辣椒油：將鍋內剩餘的油燒到很熱後倒入備用的蒜末辣椒芝麻的調料碗裏，然後攪拌均勻。

10. 製作調料汁：將處理好的花椒放入調料碗裏，如左圖；再將備用的麻醬調料汁倒入辣椒油調料碗攪拌均勻，如右圖所示。

11. 成品：將調好的料汁澆在備好的面和配菜上，再放點蔥花點綴。美味又好看的椒麻雞絲涼麪就好啦～

12. 真的是好吃到爆，室友說比外面賣的好吃😋一百倍，哈哈哈

小貼士

麪條選擇：專門吃涼麪的那種鹼水面，很筋道。
建議一定放麻醬，比不放麻醬的要好吃，這兩種我都試了～
其他沒了，按步驟做就好啦～