梅乾菜肉醬拌麪

用料  

梅乾菜肉醬拌麪的做法  

1. 玉米掛麪提前涼水泡軟，便於煮麪。

2. 豬腿肉剁碎。

3. 梅乾菜泡發後洗淨，攥幹水分，切碎。

4. 洋蔥切碎。

5. 不粘鍋內放入多點油。先下入洋蔥炒香，後下入肉末炒至金黃色。

6. 下入梅乾菜炒香。

7. 鍋內留一塊空白處，加入黃豆醬炒香後，與肉末混合繼續炒香。

8. 加入適量水，與餡料齊平。加入生抽，適量鹽中火燉至湯汁收幹。肉醬製作完成。

9. 鍋內燒水玉米掛麪煮熟。

10. 撈出過涼水。

11. 燙幾顆自己喜歡的蔬菜。

12. 麪條撈出加入肉醬和青菜，拌勻。開飯！

13. 可以再利用煮麪的麪湯，沏一碗紫菜蝦皮湯佐餐。

小貼士

1：麪條提前泡發，減少煮麪時間。
2：麪條煮熟後過涼水，口感更滑。