蒜泥麻辣小龍蝦尾拌麪

最近特別想吃拌麪，今天採購的時候看到龍蝦尾不錯，就決定要做小龍蝦尾拌麪！突發奇想加入了素毛肚，沒想到特別好吃又入味口感又很棒！

用料  

蒜泥麻辣小龍蝦尾拌麪的做法  

1. 油燒熱後加入幹辣椒花椒麻椒炒香

2. 炒香後加入蒜➕姜➕小米辣炒到蒜煸成微微金黃色

3. 小火加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

4. 加入龍蝦尾翻炒均勻

5. 倒入一罐啤酒

6. 加入毛肚、糖和生抽，炒均勻後小火煮到湯汁減少一半

7. 煮至剩下一半湯汁的時候加入水澱粉（一勺澱粉➕2水）翻炒均勻至湯汁濃稠即可

8. 水燒開後煮麪條，煮好的麪條在涼水裏過一下，這樣麪條更筋道

9. 麪條裝盤後淋入炒好的小龍蝦和湯汁，就大功告成啦！