蒜泥小龍蝦(麻辣)
夏天 怎能少了小龍蝦
用料
| 小龍蝦 | 2-3斤 |
| 蒜泥 | 3個大蒜頭 切成蒜泥 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 30-50粒 依個人口味 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 幹辣椒 | 適量 依個人口味 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞精 | 2-3勺 |
蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法
龍蝦洗淨 去小爪和須 切好生薑 蔥 蒜泥(多備點) 花椒 幹辣椒
![蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第2張]( "蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第2張")
鍋燒熱 放入100ml-150ml的油 待油溫起 按順序放入蒜泥 姜 蔥 花椒 幹辣椒 爆香
![蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第3張]( "蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第3張")
放入瀝乾水分的小龍蝦 翻炒至變色 加入適量料酒 生抽 鹽 糖 雞精
![蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第4張]( "蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第4張")
加入適量清水 沒過龍蝦 大火煮開 換中火再煮10-15分鐘
![蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第5張]( "蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第5張")
起鍋 裝盤 撒上蔥花
![蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第6張]( "蒜泥小龍蝦(麻辣)的做法步驟圖 第6張")
小貼士
蒜泥 花椒 幹辣椒 爆香要掌握火候
爆的時間短了 不香 爆的時間長了 就變味了
