豬肉自由：超級大肉丁炸醬麪

美食節目介紹的北京炸醬面，都需要小火炸醬30-40分鐘。我的堵門武器省去了這漫長熬人的過程。只需要一盒六月鮮甜麪醬就把流程大大縮短了，

用料  

豬肉自由：超級大肉丁炸醬麪的做法  

1. 五花肉切大肉丁，特別肥的部位可以單獨切。

2. 鍋內放底油，小火炒肥肉丁，慢慢炒出油。

3. 等肥肉丁出油，邊緣變的有點焦黃，就可以加瘦肉丁一起炒了。

4. 烹入料酒，加入薑片，八角。大火翻炒肉丁至瘦肉丁有些變色。

5. 加入甜麪醬，糖，鹽，生抽，小火炒均勻，加入150毫升熱水，繼續小火熬姜。大約10-15分鐘。注意經常翻炒避免糊鍋。

6. 直到醬料中的水分蒸發掉，油分浮出來在表面就可以了。

7. 配上麪條和愛吃的蔬菜就可以享用了。大塊肉丁特別過癮。

小貼士

傳統炸醬麪要求黃醬和炸醬麪混合一起炸，我買的六月鮮盒裝甜麪醬成分以及包括這兩種醬了，味道很好，強烈推薦。另外，炸醬麪一定要多放油，炸透麪醬才香。這次買的五花肉肥肉多，利用肥肉自身炸出來的豬油再去炸醬，格外好吃。