茄子肉丁面，這樣做茄子最省油！

茄子肉丁面是個家常美味，這樣做的茄子滑嫩、省油。不會水水的、也不會軟趴趴。口感很好！🍆

用料  

茄子肉丁面，這樣做茄子最省油！的做法  

1. 茄子、土豆、辣椒切塊。

2. 撒鹽、醃製10-15分鐘後會出水。用手攥一下。

3. 醃製的過程準備別的材料。肉丁或肉餡一定要充分解凍。

4. 熱油後下肉餡、土豆丁、茄子。

5. 調料汁。豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、料酒放入碗裏打勻。加150 ml開水。

6. 倒入鍋中，大火燒開後。轉中火、加入蒜末、尖辣椒。適度加水澱粉。我的土豆已經讓湯汁很粘稠了，就不用加了。

7. 澆面上，真香！

小貼士

🍆茄子省油的方法有兩個：澱粉抓一抓或者撒鹽醃出水。兩個方式都是讓茄子減少輸水量，從而省油。

🍆茄子面配稍肥一點的肉好吃！


希望你們也喜歡茄子面🍆！