好吃又簡單的紅燒牛腩

一道簡單易做的紅燒牛腩，在家裏隨時都可以做出來，可以把這道菜變成你的拿手菜噢

用料  

好吃又簡單的紅燒牛腩的做法  

1. 準備好香料，（香料不要洗，洗過就炒不香）

2. 放進炒鍋裏幹炒（炒過就特別的香）

3. 牛腩先用冷水浸泡半小時，去掉血水（不要焯水，焯水的話肉味就會丟失）

4. 切好姜蔥蒜算備用

5. 牛腩放進鍋裏開大火炒幹血水（這樣牛腩會特別幹香）

6. 牛腩炒的過程中會出水，把水炒幹（千萬不要把水倒掉，這是原汁原味之中的原汁，很是鮮甜）

7. 水份炒幹後，放入八角 香葉 花椒 桂皮 姜蔥蒜

8. 放入片糖（也可以用冰糖），放入生抽 蠔油

9. 加入開水（加冷水會丟失鮮味），水的量剛好沒過牛腩就好

小貼士

蓋上蓋子燜一個小時即可，要留意一下水的量，最後開啟蓋子開大火收汁到濃稠。趕時間的話可以用高壓鍋，壓20分鐘最後收汁即可