滷牛肉（有橙香味）

滷牛肉已經很了不起了，
加了橙子的滷牛肉更不一般。

配餅配面配飯，
你說了算。

大胃愛麗絲很早前就發過橙子味的牛肉配方，
很歡喜。
根據家裏的材料和家裏人的口味做了調整，
口味比較偏江浙。

用料  

滷牛肉（有橙香味）的做法  

1. 牛肉用冷水浸泡兩小時（半小時換一次水）冷水下鍋，水沒過牛肉。將香料、蔥蒜辣椒、冰糖和橙子放下去大火煮開。

2. 加紅酒三勺（我是因爲家裏沒有料酒了，加料酒也是一樣的哈）生抽四勺，老抽一勺，蒸魚豉油三勺，蠔油一勺，油潑辣子（類似於老乾媽這種），腐乳一塊。下鍋煮。

3. 再次煮沸後轉中小火慢燉四十分鐘到一小時之間。直至用筷子可輕鬆插入牛肉了關火。

4. 橙子味的牛肉煮好了，此處飄來一陣清香。

5. 放涼後，裝在保險盒裏後可一日切幾片來吃。

6. 做卷吶。

7. 煮麪吶。

小貼士

放完調料後可嚐嚐味道，進行補救。因爲每人家裏鍋大小不同肉大小有差還需學會自行調整喔。香料多一種少一種問題不大。