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滷鴨翅/鴨爪/鴨舌 Magimix瑪捷斯

滷鴨翅/鴨爪/鴨舌  Magimix瑪捷斯的做法步驟圖

配方是香辣版本,後面備註了不辣版本的改動哦,去掉一些原料就是不辣的
鴨舌的話時間需要縮短,20分鐘差不多了。

用料  

鴨翅/鴨爪 共500克
生抽 50克(做不辣的用生抽70克)
50克
老乾媽油辣椒 40克(做不辣的去掉不用)
蔥段 20克
薑片 20克
冰糖 10克
2克
食用油 10克
香葉 3片
花椒 一小把(做不辣可去掉)
八角 3個
幹辣椒 5根(做不辣的可去掉不用)
桂皮 1段
300克

滷鴨翅/鴨爪/鴨舌 Magimix瑪捷斯的做法  

  1. 鴨翅鴨爪洗淨,可用50度浸泡法,即放入烹飪師模式:15-20分鐘/速度0/50度浸泡。後倒掉水,洗乾淨主鍋備用。
    然後所有材料入主鍋,一字刀頭,
    烹飪師模式:30分鐘/1A/120度。即可。想更入味可機器停止執行後多泡會兒。

    滷鴨翅/鴨爪/鴨舌  Magimix瑪捷斯的做法步驟圖 第2張