五香滷雞爪

五香滷雞爪，一邊看電視，一邊當零食吃，是一個不錯的選擇。

用料  

五香滷雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨，剪去腳址，在肉最多的地方斜切一刀，這樣更容易入味。飛水瀝乾。飛水時，加入兩塊姜，少許料酒去腥。飛水撈出後馬上用涼水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

2. 鍋中加少許油，加入八角，桂皮，老薑，蒜頭，大蔥頭爆香後，加入料酒，生抽，蠔油，冰糖，適量水拌勻煮開後，倒入洗淨的雞爪。再次煮開後，用中小火慢煮。待雞爪入味煮爛即可，鍋裏留少許滷汁泡半天，味道更佳。不用加鹽，也不用加味精。因爲生抽，料酒和蠔油都有鹹味。

小貼士

水適量指水基本上能淹沒所有雞爪爲標準。
依據個人口味，還可以把雞蛋，雞翅，雞腿等一起滷。
如果喜歡吃辣可以減冰糖，加幹辣椒。