香辣滷雞爪

但凡空閒下來，跟朋友，家人窩一起就特想吃點滷味，外面賣的又貴，吃着也不放心，索性自己動手，😄。每一次，都會進步✌️

用料  

香辣滷雞爪的做法  

1. 準備好材料，如圖，雞翅雞爪鴨腳冷水下鍋，➕薑片，料酒煮開後撈起，沖洗乾淨。

2. 起鍋➕油，放入冰糖

3. 將糖炒化，至焦糖色

4. 加入適量熱水，這一步要小心了，由於溫度過高，水油會到處濺到處跑，做好防護工作😄，胳膊燙了兩次，😨，然後加入蔥姜，花椒，八角，桂皮，香葉，陳皮等調料。

5. 下雞爪雞翅鴨腳

6. 加入調料汁

7. 加半罐啤酒

8. 混合均勻，燒開。

9. 轉高壓鍋燉15分鐘

10. 燉好後，敞開蓋子大火五分鐘收一下湯汁

11. 裝盤，美味的滷味ok啦

12. 噔蹬蹬，會跳舞的🐔爪閃亮登場，😄，就像降龍爪爪一樣，哈哈哈哈。

小貼士

1.這個配方做出來的，辣度甜度鹹度適中，可根據個人口味進行調整。
2.其實個人更喜歡有嚼勁一點的，這個一夾，肉和骨頭都會分開，可以做給家裏的長輩吃吃。喜歡有嚼勁的，高壓鍋壓的時間可縮短。
3.泡一晚上再吃，口感更佳👏