五花肉悶鵪鶉蛋（超入味，吃了你就會愛上）

女兒愛吃蛋，爸爸愛吃肉。哈哈，這道菜是不是兩個需求都能滿足！🌝每次都光盤！（任何東西都要控制量，不然就不香了）

用料  

五花肉悶鵪鶉蛋（超入味，吃了你就會愛上）的做法  

1. 鵪鶉蛋中火慢煮熟，勺起盆中翻轉（雞蛋碰撞破殼）幾下冷水泡下好剝！

2. 五花肉洗淨，切1~1.5cm左右的小方塊，涼水下鍋，放3片姜和少許料酒煮幾分鐘，勺起備用！

3. 鍋加少量油，香葉，八角小火煎香拿出味，放入黃冰糖炒到溶化（不要大火和時間太長，燋了會影響口感）

4. 倒入五花肉翻炒出油，加入老抽和生抽翻炒入味，加入熱水（水加多點），倒入鵪鶉蛋（我覺得早點放比較入味）,放鹽，（也可再加點料酒）水量要蓋過食材，中火燜30分鐘左右。

5. 大火收汁（別收太乾了，粘稠狀態），裝盤撒上芝麻，蔥花！半夜寫菜譜口水流…

小貼士

1.糖不能炒過，不然會發苦！
2.要先放生抽，老抽炒一下才加水！