醬汁蒸鰻魚

非常簡單，但味美！

用料  

醬汁蒸鰻魚的做法  

1. 過程圖未拍

2. 鰻魚1.5斤，市場買了一尾新鮮，讓檔主幫忙殺好。在魚身上切段，但不切斷；

3. 將以上的薑末等材料混合，加入以上醬料，拌勻，我是用舌頭嘗下鹹淡，哈哈！比正常鹹度略鹹即可；

4. 先在盤底抹油，把鰻魚盤着放入，將自制的醬料均勻抹在鰻魚魚身各斷口，比較入味；

5. 大火，水開，放入魚，蒸10分鐘，出爐即可開動！

小貼士

1.美味香醬料好像是潮汕地區纔有，大家可以選一味XO醬之類替代；
2.配料多少視魚的大小而定，只要可以均勻塗抹魚身即可；
3.塗抹醬料後，放置一兩個小時再蒸，會比較入味；
4.一般1-2斤魚，大概10分鐘即可；
5.如果自己殺魚，注意除掉魚身粘液，因爲很滑手，檔主將魚放入塑料袋，揉搓魚身，除去粘液。