蔥香清蒸多寶魚

用料  

蔥香清蒸多寶魚的做法  

1. 多寶魚，內臟已經處理完的，還是要給它搓一澡

2. 鋼絲球搓一澡（去土腥味），熱水燒開瞬間燙一下背（時間1秒吧），把硬點鱗刮掉

3. 蔥薑蒜，料酒，鹽，上下打一打，搓一搓，醃製15分鐘

4. 醃製魚的時候準備一下輔料，蔥切絲，蒜切片，辣椒我沒切，放這裏就是點綴了，姜切細條，醬油白糖蠔油十三香高度白酒清水混一碗，微波爐打兩分鐘（蒸魚的時候打就行）

5. 蒸盤鋪一層蔥絲

6. 醃好的魚，放在鋪好蔥絲的盤子上，背部改刀加蒜和姜，蒸鍋燒開，上鍋蒸7-8分鐘，燜3分鐘出鍋，棄掉蔥薑蒜，倒掉多餘的湯汁

7. 多寶之大，一鍋蒸不下。。。

8. 蒸好的魚擺到魚盤中，鋪上蔥薑蒜

9. 倒上調好的微波爐打過的蒸魚醬油，另起一鍋，燒熱玉米油，淋上。。。

10. 開吃，鮮嫩！

11. 這個像米粒兒一樣的肉最好吃，吃到嘴中，顆粒分明，又鮮又嫩！

12. 打完收工！！！

小貼士

現殺的魚還會亂撲棱，處理的時候要有心理準備，否則容易嚇一跳！