蒸玉米麪發糕，色澤金黃，真好看！我叫它“黃金糕”吧，真吉祥！

爲明天、後天準備的早餐……
這個玉米發糕，內部氣孔均勻，一點也不噎喉嚨！
正所謂粗糧細作，好吃不上火！🔥大概我這個“黃金糕”算的上吧？

用料  

蒸玉米麪發糕，色澤金黃，真好看！我叫它“黃金糕”吧，真吉祥！的做法  

1. 80g玉米麪和120g中筋麪粉混合，加入2g的酵母粉混合均勻，再加入15g的白砂糖（糖的量按自己喜好可增加減少）

2. 一盒純牛奶250g，倒入微波容器中、高火加熱1分鐘，（熱度爲不燙手）倒入麪粉中，再加入5g左右的玉米油，用筷子攪拌均勻，蛋抽也可以，感覺不大好操作；

3. 筷子攪拌後，換用刮刀，不停的攪拌麪糊至細膩；

4. 面盆覆蓋保鮮膜或蓋上蓋子，蒸鍋中倒入35度左右熱水，（不燙手）把密封好的面盆放入，蓋上鍋蓋，醒發麪糊約1小時左右！

5. 發好的麪糊，體積變大，出現很多氣孔；

6. 再用筷子攪拌排氣，
   

7. 再撒1g左右的泡打粉，用筷子快速攪拌均勻；（也可以不加泡打粉，那就跳過這一步）

8. 把攪拌均勻的麪糊倒入抹了油的模具中，可以用烤盤，也可以用紙杯以及其它模具，等等；

9. 用刮刀整理鋪勻；

10. 實在不好鋪勻，手背上沾水，把麪糊表面按平，鋪均勻；

11. 麪糊模具覆蓋蓋上保鮮膜；

12. 繼續密封靜置20-30分鐘左右；

13. 靜置好後的麪糊略長高，揭掉保鮮膜，在麪糊表面鋪放裝飾物，可以是葡萄乾、堅果仁、枸杞、黑芝麻等等；

14. 蒸鍋放足量的水，開大火燒開，上大氣；

15. 麪糊模具放入上大氣的蒸鍋裏，繼續大火蒸15～20分鐘左右，關火燜3分鐘，即可出鍋！

16. 一玩手機就壞事，有幾次差點燒乾了鍋，現在我都是用手機定鬧鐘提醒！🤣

17. 燜好出鍋！金黃的色澤，挺漂亮的！

18. 模具抹了油，餘溫脫模，簡單方便！

19. 來張照片，沒有濾鏡的哦🙄

20. 近照，看看！

21. 內部氣孔均勻，一點也不噎喉嚨，粗糧細作，好吃不上火！🔥