冬菇鵪鶉蛋

一個沒記性的人，記錄自己做菜的步驟

用料  

冬菇鵪鶉蛋的做法  

1. 冬菇洗乾淨，輕輕把蒂摘掉晾乾水。冬菇最好選中間比較凹的，這樣鵪鶉蛋就不會滑出來了

2. 冬菇撒點鹽，兩邊煎香一下（太粗魯，菇都撒爛了，哈哈哈）先反面，後正面，因爲煎一會，冬菇中間會出汁，很鮮的汁，留着。

3. 每個冬菇打一隻到兩隻蛋，撒點點鹽。冷水下鍋煮滾放冬菇蛋，蒸12分鐘

4. 熱鍋下油，爆香蒜未，放調料，放水澱粉煮到汁收到差不多

5. 煮好的汁淋在蒸好的菇上

小貼士

冬菇宜選比較深的，這樣打蛋纔不會易出來。