蒸糯米丸子

這道糯米丸子，鮮香軟糯，營養健康，老少皆宜。

用料  

蒸糯米丸子的做法  

1. 糯米加涼水浸泡三小時以上，這樣米蒸出來軟糯沒有硬心。

2. 七痩三肥的肉沫，加入雞蛋，蔥薑末，鹽，白糖，胡椒粉，十三香，順一個方向攪勻，最後倒入少許香油曾香，不喜歡可以不放。再加入胡蘿蔔碎拌勻。這步就和平時拌餃子餡一樣可根據肉的量和自己的口味來放調料，注意一點就是不要放醬油，生抽之類顏色深的，否則影響美觀。肉餡不能太乾，蒸出來丸子發材不嫩。如果雞蛋打進去肉如果幹的話可分次加入少量水，攪上勁後可放冰箱冷藏讓肉凝固一下，這樣做起來比較容易。

3. 倒掉泡米水，碗裏只剩米，用勺子將肉團成丸子放進米里滾一下，然後用雙手將肉丸的米和肉壓緊實，就好了。

4. 做好的生胚，鍋裏水燒開，放丸子大中火蒸二十五分鐘就好了。

5. 蒸好直接可以上桌，如果喜歡澆汁的可以用水澱粉，加上自己喜歡的口味做成汁澆在上面。