奶香玉米餅（簡單易學）

玉米餅是用玉米麵粉、雞蛋、牛奶等為食材製作的一款小吃餅，做法比較簡單，吃起來香甜鬆軟，非常適合早餐，營養又健康。

用料  

奶香玉米餅（簡單易學）的做法  

1. 碗中放【玉米麵粉】，
   加【普通麵粉】【酵母】【白糖】，打入2個【雞蛋】，
   再加【牛奶】【溫水】，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
   （酵母需要是耐高糖酵母；水溫不高於35度，不然會燙死酵母）

2. 攪拌成酸奶一樣的無顆粒的麵糊，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘左右。

3. 醒發好後，內部有很多氣泡，呈蜂窩狀，再次用筷子攪拌均勻，排氣。

4. 鍋中不要放油，先預熱一下，舀入一勺麵糊，自然流動下形成圓餅狀，中小火慢烙。（電餅鐺可以蓋上蓋子雙面烙餅，加快速度）

5. 一面烙至定型變色後翻面（約1分鐘），繼續烙熟後翻面。

6. 兩面都烙至金黃熟透出鍋。
   （用鏟子按壓能夠快速回彈就是熟了）

7. 出鍋裝盤，香甜鬆軟的玉米餅就做好了。

8. 既好看又好吃，趕緊動手試一試吧。

小貼士

☆牛奶也可以不用加，加水的量根據麵糊的稀稠度新增，把麵糊調成酸奶一樣的狀態可以。
☆烙餅要中小火慢烙，有的電餅鐺用電餅鐺烙會比較好。
☆醒面時，夏天醒發半小時即可，冬天就增加醒發時間。