家有娃的看過來，必勝客的炸黃金鳳尾蝦，十幾塊錢一大份盤兒

食譜坊必勝客 1.03W

家有三歲小寶，平時不愛吃蝦，確鍾愛必勝客的黃金鳳尾蝦，爲了讓孩子多吃點兒炸🦐，老母親學習製作了此菜，省錢，份兒多，最重要味道非常好👌🏻

用料

家有娃的看過來，必勝客的炸黃金鳳尾蝦，十幾塊錢一大份盤兒的做法

1.蝦，洗乾淨夠，去蝦頭，剝殼（注意尾巴的科要留一些）。
用小刀開背，劃的要深一些，但不要斷開，這樣有助於後續增大裹澱粉，蛋液的面積。
2.幾片姜，一小段蔥，還有一些黑胡椒（我用的研磨的）少許。
3.加入料酒，攪拌醃製15分鐘。
取盤子，倒入澱粉，根據你蝦的多少，鋪開蝦背，將沒個部分都沾到澱粉。
這樣做有助於鎖住水分，蝦炸出來不會肉緊，會比較嫩。
如果澱粉少了，就會呈現這樣的，化了，需要再加一些澱粉，保證裹蝦的澱粉是乾的。
一般一個雞蛋就夠了，建議打在盤子裏，比較好沾取。
一定要鋪開，可以蛋液沾好後，放盤子邊多吸收下。
麪包糠也是，量根據你蝦的多少，不夠了再加。但最好下面多一些，不要讓盤子露盤底。
注意，沾好麪包糠後，下鍋前要抖一抖，抖掉多餘的麪包糠。不然下鍋後，很容易油就黑了，蝦上也會沾很多糊掉的麪包糠渣子。
油溫六成熱，筷子冒泡即可。
中小火炸
想要省油的，可以像我一樣，選小鍋，然後側一些，油集中在一起炸
顏色變色即可，時間長了就老了
再來點兒番茄醬，絕配！
外酥裏嫩，大大的炸鳳尾蝦！