比必勝客還好吃的簡易披薩
朋友圈都在分享披薩,就想自己做一次,沒想到一次成功,此菜譜記錄一下。
用料
中筋麪粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 2克 |
糖 | 20克 |
黃油 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
溫水 | 30克「融化酵母」 |
水 | 100克「根據麪糰吸水性調整±10g」 |
……………♥︎♥︎………… | |
鋪麪食材 | |
青椒 | 1根 |
紅椒 | 1根 |
洋蔥 | 適量 |
口菇 | 3個 |
西紅柿 | 1個 |
蒜蓉 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
火腿 | 2根 |
肉沫 | 適量 |
小臺芒 | 1個 |
馬蘇裏拉芝士碎 | 適量 |
比必勝客還好吃的簡易披薩的做法
酵母➕糖加入30g溫水融化靜置5分鐘,然後大盆加入麪粉、鹽,加入酵母水攪拌一下,再加入100g水「自己根據麪粉吸水性調整水量」,攪拌成棉絮狀無干粉後下手揉成麪糰,然後加20g軟化的黃油揉至麪糰光滑,蓋蓋子發到2倍大。
肉沫➕蔥末➕醬油➕鹽➕黑胡椒粉拌勻,下鍋炒香即可。
火腿切片。青椒紅椒切成圈。口菇切片。食材就準備好了。
麪糰發酵好後揉麪排氣,然後擀成28×28的餅皮「我用黃金烤盤烤」,麪餅邊厚一點。然後用叉子扎孔。麪餅鬆弛20分鐘左右。
烤箱180°預熱5分鐘,然後將鬆弛好的餅皮放入烤箱180°中層先烤5分鐘。「我忘了先把番茄醬塗上了。」-_-||
五分鐘後開始鋪食材。我的順序:番茄醬→口菇→肉沫(火腿)→芝士碎(多)→青椒紅椒→芝士碎少量。臨時決定加了芒果片放中間十字形做分界。後面發現芒果味也很好吃。把芝士碎放下面,彩椒放上面,這樣成品會比較好看。
鋪好食材放烤箱中層180°烤15出爐。開吃。
成品圖。稍微放涼一點,拉絲感更好。我這裏一次三種口味「豬肉沫、火腿、芒果」。材料多的話可以搞四個口味。😃喜歡的都可以試試。記得交作業吖。哈哈哈哈……
隊友說比必勝客的好吃,我家婆一開始說一點點就好了,然後吃完問還有沒有😃。自己揉麪做的餅皮邊都鬆軟好吃的,外面的餅皮邊太硬了我每次都是扔掉。
小貼士
1.我用的中筋麪粉,喜歡吃勁道點的可以用高筋。
2.口菇容易烤乾,放在肉類下面吸油更好吃。
3.芝士碎放在彩椒下面成品更好看。