清蒸人蔘雞

【摘抄】

 滋補腎陰，補血益氣。

用料  

清蒸人蔘雞的做法  

1. 將母雞放入開水鍋裏燙一下，用涼水洗淨；將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑 勻切片；將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘分鐘取出；

2. 將母雞放在盆內置入人蔘，火腿，玉蘭片，香菇，蔥，生薑，精鹽，料酒，味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸制爛熟；

3. 將蒸熟的雞放入大碗內，將人蔘切碎，與火腿，玉蘭片，香菇一起擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，燒開撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。