無油無糖百分百純全麥低脂粗獷原生態麪包

無油無糖無高筋麪粉，口感和賣相都比較粗獷haha～但是很低脂低GI，飽腹感強，適合健身減脂的小夥伴
方子量比較大，可以做四個大包，吃不完的話可以全部材料減半

用料  

無油無糖百分百純全麥低脂粗獷原生態麪包的做法  

1. 烤箱稍稍烘烤一下堅果碎會更香（我還加了捷森的麥片、小麥胚芽）

2. 將除堅果碎以外的所有材料混合揉成光滑的麪糰，不需要揉到出膜（也揉不出膜），加入堅果碎（建議一次發酵之後再加入）。放到溫暖溼潤的地方進行一次發酵，發酵至2～2.5倍大

3. 麪糰分爲四份，取一份擀成長方形

4. 沿一邊捲起（可以再卷一層堅果碎）捏緊收口（沒有捏緊的話，發酵之後就會像我做的一樣炸裂）

5. 放到烤箱內在38度左右進行二次發酵（可以放一碗熱水）

6. 發酵完成後，表面撒麪粉，割包（左邊👈就是沒有捏緊的後果，右邊👉就是割包技術很差的後果）
   也可以表面刷水或蛋液，撒燕麥片

7. 烤箱預熱200度，200度烤25分鐘，表面上色滿意後加蓋錫紙

8. 因爲無油無糖，只有滿滿的麥香和堅果香，不喜歡的朋友可以塗抹些果醬來增加甜味

小貼士

如果想最大程度降低熱量，可以不添加堅果碎，或者把牛奶和雞蛋液都替換成水
水量要根據不同麪粉吸水性進行調節，預留一些，不要一次性全部加入