全麥粉麻辣豆腐包子 低脂低卡 減脂主食代餐全麥素包

本方用了百分之七十左右全麥粉，百分之三十中筋麪粉改善口感（介意者可全麥）
餡料和麪粉的量正好可做12個包子

用料  

全麥粉麻辣豆腐包子 低脂低卡 減脂主食代餐全麥素包的做法  

1. 豆腐400克

2. 切塊

3. 焯水一分鐘，去豆腥味

4. 用勺子碾碎（比切小丁的豆腐更入味）

5. 小蔥洗淨切碎

6. 豆腐中放入豆瓣醬，鹽，花椒粉，黑胡椒碎，蠔油，生抽，姜粉

7. 燒一點熱玉米油

8. 淋在豆瓣醬上，放入小蔥，青椒碎攪拌均勻（餡料做好）

9. 把全麥粉和中筋粉酵母混合一起，加入適量水，和成光滑麪糰

10. 如圖，麪糰光滑，軟硬適中（水量一般預留10-20克，根據麪糰狀態調整水量）

11. 一分爲二，另外一半先用保鮮膜包起來，防止幹

12. 分六等份

13. 擀皮，周圍薄，中間厚

14. 鍋中墊蒸饅頭紙，把包子放上去，蓋鍋蓋醒發兩倍大

15. 冷水上鍋，水開後計時蒸15分鐘

16. 全麥豆腐包出鍋，（豆腐餡做出來是微辣的，透胡椒辣，很喜歡）

小貼士

1.麪粉吸水率不同，水量根據麪糰的軟硬度調整，不是一成不變的
2.減肥不代表油，料不粘，改善飲食結構，適當運動，真的會瘦