把雞腿當雞扒😇的麪包糠外酥裏嫩炸雞腿

老人買菜愛挑大的，比如雞腿😉，但實際情況大雞腿較難處理，內部容易半生不熟，或者帶血水，爲了大家的健康，我只能把它暴力拆卸了🤣
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用料  

把雞腿當雞扒😇的麪包糠外酥裏嫩炸雞腿的做法  

1. 大雞腿剔骨之後，加入雞蛋兩個，麪粉一普通勺，鹽、白胡椒少許

2. 準備好麪包糠，這裏可以用兩隻雞腿的量

3. 裹上面包糠

4. 手感受一下油溫，大概六七十度的時候放入雞腿。我做的是四隻，分兩次放。一直保持高火，聽見"滋滋滋"雞腿在油鍋裏唱歌的聲音😝

5. 這裏不能有聲音？😅

6. 兩面翻炸，三分鐘左右，不要炸久了，到這個程度就好啦！

7. 出鍋，上桌，外面脆脆的，裏面會流汁，很香哦😋

小貼士

📍我並沒有放太多面粉裹雞腿，也沒有放澱粉，因爲不想要那種厚厚的又粘粘的口感。
📍油鍋要保持一直大火，這樣才能快速炸熟，最快獲得脆脆的口感，又能保證裏面熟透。
📍我這樣做，麪包糠可能不會附着太好，有不少掉屑。供參考