麪包糠炸雞腿（短時間）

上午老媽買來了雞大腿，但我上午上班，晚上還要去接夜班，中午回來吃過飯後，我就洗了雞腿並醃製，但孩子15：40就放學到家了，主要是想快速做好給他吃。
檢視了幾個炸雞腿菜譜都建議醃製4小時以上或放冰箱醃製過夜，我醃製時間1小時後放鍋蒸，然後掛糊，裹麪包糠炸，味道也不錯。

用料  

麪包糠炸雞腿（短時間）的做法  

1. 雞大腿泡一下，洗淨血水，用刀劃開數道，並用牙籤扎孔，多扎，方便後續入味；加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、蔥白醃製至少1小時。
   建議給雞大腿按摩10鍾，以便吸收入味。

2. 放蒸鍋蒸10分鐘；
   受熱後能吸收調料入味；
   然後倒掉湯汁，取出加入的薑片等調料，並儘量控掉湯汁。

3. 雞蛋、澱粉、麪粉攪拌成糊，雞大腿放入其中掛糊後，裹上面包糠。

4. 鍋中油加熱，裹好麪包糠的雞大腿放入炸至金黃，撈出，稍控油即可。

小貼士

炸時油可以多放些，我放的少了。喜歡辣的可以加辣椒粉。本人第一次寫帖，口味大家各有不同，可以互相交流，不喜勿噴。