不用麪包糠的香酥炸雞腿

兒子想吃炸雞，我一般都不會去外面買的，怕衛生問題，用的油也不放心，當媽媽的是不是都這樣？哈哈，自己行動起來吧！

用料  

不用麪包糠的香酥炸雞腿的做法  

1. 雞腿去掉多餘的肥皮😂

2. 像這樣均勻劃幾刀

3. 醃製：加入鹽，糖，料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，蔥姜，用手抓勻，醃製30分鐘或更久，雞腿劃口後很好入味的。

4. 醃製雞腿的時間製作麪糊，把麪粉，澱粉放碗裏，加入少量清水讓麪粉和澱粉化開，水一定不能多，再打入雞蛋，這樣麪糊裏面不會有乾粉顆粒哦，用手動打蛋器充分攪勻，如果覺得麪糊太稀，可以再少量的加入麪粉，直到粘稠的麪糊。麪糊里加少量鹽，生抽和花椒粉，不愛吃花椒的可以不加，我喜歡花椒的香味。

5. 醃製好的雞腿裹上面糊就可以下油鍋了😂

6. 炸東西油要多一些哦，七成熱下雞腿，用筷子慢慢翻動，防止粘在鍋底，小心別燙着，高溫無情😭

7. 這樣子還沒有熟哦

8. 顏色金黃撈出用小刀子戳一戳，劃一劃，看看裏面是否熟透，每隻雞腿都要戳幾刀，哈哈哈！再返回油鍋繼續炸兩三分鐘

9. 外酥裏嫩的炸雞腿出鍋了，全程都在咽口水，哈哈哈哈😋😋😋

小貼士

我做菜很隨意，從不去稱重，什麼料用多少克的，全憑感覺，美味盡在掌握之中，如果對這點介意的廚友請海涵！😂