不用麪包糠輕鬆自制韓式炸雞🍗🍺

外酥裏嫩，噴香誘人，自己動手美味翻倍喲！再來罐冰鎮啤酒，燥熱的夏天就這樣得到一絲絲緩解呢！！🍃🍗🍺

用料  

不用麪包糠輕鬆自制韓式炸雞🍗🍺的做法  

1. 1️⃣大小雞腿洗淨改刀，劃幾個小口方便醃製入味。碗里加入新奧爾良烤料、白胡椒粉（可免）牛奶（可替換成水）和雞蛋四者混合，牛奶的作用是醃製的時候會讓雞腿肉質嫩滑，放入雞腿拌勻，每一個雞腿都要雨露均沾上好料，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時，中途相隔半個小時翻拌一次。

2. 2️⃣取一碗倒入炸雞粉，沒有的也可替換成麪包糠（如果使用麪包糠，另需添加麪粉糊和雞蛋液，先將醃製好的食材裹住麪粉糊，雞蛋液再滾一邊麪包糠），醃製好的雞腿放入，完全沾滿炸雞粉。

3. 3️⃣步驟同上2️⃣。

4. 4️⃣鍋內倒入大量油，大火燒只八層熱，這樣能快速讓雞腿定型，轉小火慢炸；炸至表面金黃撈出控油，隔兩分鐘二次復炸，目的是爲了讓雞腿吃起來口感更酥脆。搭配番茄醬、酸梅醬或者沙拉醬都是不錯的選擇，口味因人而異，色澤誘人的韓式炸雞完成✅。

小貼士

1️⃣此次操作沒有添加料酒和蔥薑蒜醃製去腥，原因是新奧爾良烤料在醃製過程中完全替代了去腥步驟，因此省略，更加方便快捷。
2️⃣一定要進行二次復炸，口感脆不脆這一步很重要！！
3️⃣食材剛下油鍋不要着急立刻翻動。
4️⃣有條件的可以把清水替換成牛奶，促使雞腿肉質嫩滑。