肯德基香辣雞翅配料醃製比例

前一陣去吃肯德基，花了80塊錢兩個人覺得沒吃飽，裏面也就香辣雞翅看得上眼。一氣之下回家自己研究做法，基本成功。就是醃料的配比如果根據賣方的比例和做法太費料，於是自己經試驗，雖然醃製時間長了一點，但用料節省了將近百分之五十，一袋醃料能醃製20斤雞翅，一般家庭一年夠了，故記錄之。

用料  

肯德基香辣雞翅配料醃製比例的做法  

1. 據多方查詢，網傳這種料是開封菜專供專用的，可以買到。經試驗味道幾乎一致。

2. 雞翅根非常便宜，味道也不差

3. 半斤雞翅根7克醃料100克水，一斤雞翅根18克醃料200克水，放入塑料袋內，至少醃製8個小時以上，必須放水，水要沒過肉，能達到肉嫩多汁的效果。如醃料放太多醃製時間過長會很鹹很鹹的。如有條件可用摔打袋不時摔打，使雞肉更嫩更多汁，雞肉扎眼會更入味。

4. 做完效果圖。

小貼士

用針扎過滴肉更容易入味!如果做雞翅要縮短浸泡時間或者少點醃料，否則容易過於鹹辣。