網紅日式鰻魚飯

每次去日料店必點的美食就是鰻魚飯。
自己買活鰻魚來做又覺得費時間，近日找到了一款日式鰻魚成品，也是很多知名日料店的供應商。
手殘黨也可以做出一碗色香味俱全的鰻魚飯來啦！

用料  

網紅日式鰻魚飯的做法  

1. 蛋皮
   材料：鮮雞蛋2個，澱粉3克（1小勺），鹽2克（小1小勺），一勺油
   做法：澱粉1小勺加入2大勺涼水化開，加入2個新鮮雞蛋，和一小勺鹽，充分打散。靜止10
   分鐘消泡。
   平底鍋放少許油，熱鍋後加入蛋液，攤成雞蛋餅即可。晾涼後切絲。
   澱粉加入可以讓雞蛋絲切絲後不易碎掉，所以不可缺少。

2. 蔬菜
   材料：1/4朵西蘭花🥦，少許胡蘿蔔🥕
   做法：🥦西蘭花切小朵，切根部然後用手掰開成小朵，這樣不容易碎，比較好看。
   🥕胡蘿蔔切薄片或者切絲都可以。
   用鹽水焯水煮熟，即可。

3. 鰻魚及醬料
   材料：日式烤鰻魚一條，油少許，蠔油少許，美極鮮醬油或者生抽或者日式醬油都可以，泰式甜辣醬少許。
   製作方法：熱鍋少許油，日式鰻魚解凍後，魚皮面朝下，小火煎一下。熱了就好。
   家裏有微波爐的解凍後直接微波爐高火加熱2分鐘即可。
   醬料製作：2勺醬油+1勺蠔油+1勺泰式甜辣醬+2勺開水調勻。形成一個複合口味的調料。

4. 拼盤
   材料：蛋皮絲、熟西蘭花、熟胡蘿蔔、鰻魚和醬料，米飯
   製作方法：底部一碗米飯倒扣，上面依次放入蛋絲，西蘭花，胡蘿蔔，再根據自己口味在米飯上淋上一勺醬汁。最後鋪上鰻魚。
   喜歡芝麻和海苔的再加一點小配料進去。
   小番茄或者其他蔬菜都可以隨自己口味加入適量。

小貼士

1.一條鰻魚可以做3份鰻魚飯。
2.蔬菜可以根據自己的需求選擇，但建議都焯水煮熟後再放入飯中。
3.可以配入一些水果，如芒果和小番茄
4.喜歡芝麻和海苔的也可以加入適量的白芝麻和海苔，增加口感層次。