日式鰻魚飯·鰻丼

用料  

日式鰻魚飯·鰻丼的做法  

1. 鰻魚加少許海鹽、1小勺味霖、1小勺醬油醃製至少一小時。

2. 鍋中加入4大勺甜口醬油4大勺味霖，依據口味加糖或者蜂蜜。然後最小火煮醬汁。不斷攪拌到有些粘稠。

3. 鍋熱以後，魚皮朝下煎烤。中火🔥我的魚是昨天吃烤肉剩下的，已經切段了。爲了防止過於捲曲，我加了一支牙籤。

4. 一般我都是單面煎烤。皮脆肉Q嫩。魚熟以後，關小火，淋上一些醬汁加熱入味。

5. 盛一碗熱米飯，蓋上鰻魚，淋上一些醬汁。散入海苔和熟芝麻（我不愛沒有加）

小貼士

Tips：醬汁熬製的時候注意觀察，放涼後會變的更加濃稠，根據你的喜好，提前離火。離火後立即倒出，否則鍋子餘熱會烤糊醬汁。