「異世界居酒屋」居酒屋酥炸嫰雞 日式炸雞 唐揚雞塊

這裏是不用雞蛋裹面衣的版本，最最基礎的鹽味炸雞，也是我家最常做的版本
炸出來超級酥脆又幹爽，吃起來一點不油膩，裏面的雞肉嫩得流汁兒
總而言之，從沒吃過這麼好吃的唐揚
從前第一次在羅森吃到日式唐揚雞塊的時候驚爲天雞🐔！世界上居然有炸雞塊裏面真的是大塊雞肉的！（以前吃到的都是那種麥當勞冷凍的雞肉漿做的雞塊）但是一份只有小小四塊，總是吃不過癮
在家做就不一樣了，炸雞成本低得驚人，不要一兩百，只要40元！一大盤炸雞夠一家子吃到飽，自己動手豐衣足食，自此再不光顧炸雞攤
別忘了啤酒🍺，乾杯 []~（￣▽￣）~*🍻

用料  

「異世界居酒屋」居酒屋酥炸嫰雞 日式炸雞 唐揚雞塊的做法  

1. 雞腿肉去骨和筋膜血塊，切成約麻將大小的塊（不知道麻將有多大的自己百度-_-||）即一片雞腿肉約12等分，不要太小！
   醃料所有材料混合均勻成麪糊，倒入雞塊中混合抓勻（上手才能充分混合），醃製1小時以上，冷藏隔夜最佳

2. 深口鍋中倒入至少1.5L食用油，加熱至180℃，取出醃製好的雞肉

3. 放一半的炸雞下去炸1-2分鐘

4. 炸到略微發白就趕快撈起放到瀝油架上，備用，另一半醃好的雞肉也重複此步驟

5. 油溫提升到200℃以上（即放下雞塊就立馬會浮起來的溫度），分兩次加入剛纔的發白炸雞塊，炸60-90秒

6. 炸到外殼酥脆，呈金黃髮褐即可。圖片是復炸後（左側）的和還未復炸的（右側）雞塊顏色對比

7. 用廚房紙和瀝油架盛盤上桌，切幾片新鮮檸檬，小孩子們擠一碟番茄醬，大人們開上啤酒🍺
   快樂週末！(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪

8. 咬開真的炒雞嫩，每一口都伴隨着鮮美的肉汁，超幸福

小貼士

1.拿不準比例不想自己調配料的可以直接代購日清的炸雞粉，我用的是如封面圖的金獎炸雞料，超簡單加水調糊醃肉即可，懶人吃貨必備
2.醃製一晚是肉嫩入味的關鍵，第一炸油溫不可過高
3.想要外殼酥脆，必須炸兩次，否則要麼裏面的雞肉會炸老，要麼外面已經焦了裏面還沒熟
4.我家一般是吃胡椒鹽口味的，如果喜歡醬油口味的炸雞，請減少醃料鹽的用量，省去黑胡椒然後加入一大勺醬油即可