【Roast Beef/ローストビーフ】不用烤箱！只用電飯煲的日式低溫慢烤牛肉

前輩強仔@不中立牛奶旅店 熱衷於做ローストビーフ，雖然很好吃吧但是廢烤箱廢道具做一次就要消耗大量的時間和精力。
然後！最近前輩研發出了只用電飯煲就能搞定的快手版ローストビーフ，據本人說比烤箱版更軟更頂更進階，並且把方子原原本本地教給我了。
具體教程請看👇🏻👇🏻👇🏻

用料  

【Roast Beef/ローストビーフ】不用烤箱！只用電飯煲的日式低溫慢烤牛肉的做法  

1. 準備一塊適合做roast beef的牛肉，我用的是牛腿肉，大小隨意，別太小就行。

2. 洗淨擦乾血水，適量地切去表面的筋，放入耐高溫的密封袋裏（封口的時候儘量擠出袋子裏的空氣）。

3. 準備一鍋開水放入電飯煲的鍋膽，靜置幾分鐘等開水稍稍降溫後將裝走牛肉的密封袋放入電飯煲。

4. 電飯煲開保溫，不用蓋蓋子（不用蓋蓋子！）
   隔水加熱一個半小時。
   肉塊較大或者喜歡偏熟點的話可以加熱一個小時四十五分鐘左右。

5. 搞定！吃的時候切下需要的量煎一下表面就行了。

6. 煎牛肉教程：開小火，把黃油化開，再轉大火，把表面煎到自己喜歡的程度就好了。煎完可以按喜好撒胡椒鹽羅勒等各種調味料。

7. 煎好以後靜置幾分鐘醒肉

8. 切片裝盤！

9. 附贈日式gravy sauce教程：鍋中倒入加熱牛肉後密封袋裏的肉汁，再加切碎的洋蔥，紅酒、味淋、醬油、番茄醬，中小火加熱並不停攪拌，略變濃稠後加入黃油和雞精繼續攪拌，最後可撒適量鹽和胡椒進行調味。