簡單易做的牛排醃製存儲時間長
喜歡吃牛排,但是外面買的又太貴,所以自己買的牛腿肉回來做成醃製牛排,少油,也不怕胖。
用料
牛排 | n塊 |
黑胡椒 | n勺 |
橄欖油 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
西餐調料 | 四種 |
雞蛋清 | 適量 |
簡單易做的牛排醃製存儲時間長的做法
買回來的8斤牛腿肉,切成小指厚度左右,我喜歡吃嫩一點的,所以切的厚
放入清水少許料酒,洗洗,不用洗太久,就過一下髒的血沫浮出就可以
用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下,千萬別剁碎了
這是拍打之後的肉紋
迷迭香,羅勒葉,披薩草,百里香,黑胡椒粉
哦對了,還有橄欖油和味極鮮,其實我覺得海鮮醬油應該味道也不差吧
放入適量橄欖油,因爲我做的是少油的,所以也就是家裏吃飯碗那種,半碗油。醬油呢,湯勺半勺。然後放入以上調料,調料多少下面有張圖有勺子大小,每份調料勺子三勺
攪拌均勻
兩勺鹽
我是用刷子一層層抹的,如果嫌麻煩,可以像醃烤肉那種醃製一下。
然後保鮮膜包裹好,不要漏口
放入冰箱,吃的時候拿出來直接冷水解凍,黃油煎一下。
味道最佳肯定是剛做完,也能存放半個月。一個月也能吃,就是味道肯定不如最初的好,畢竟咱這也沒加防腐劑啥的,牛肉放冰箱久了,多少會有些變牛肉可以選擇上腦,更嫩一些 ,如果買的牛肉不好,那就裹一層雞蛋清