法式燴紫貽貝moule

法式貽貝其實就是淡菜，法式貽貝用黃油或是色拉油提香，讓貽貝溢滿一種香甜的味道。這東西鮮的很，不可以煮太久，會破壞它柔嫩的口感，開口即出。

用料  

法式燴紫貽貝moule的做法  

1. 準備貽貝和待加工食材。大蒜和洋蔥切碎。

2. 貽貝解凍再清洗。

3. 準備好白葡萄酒，這次用的是德國雷司令Riesling 。

4. 小火，加入黃油40g融化。

5. 先加入蒜末翻炒一會兒，然後加入洋蔥末繼續翻炒。

6. 然後再加入歐芹碎翻炒。

7. 蒜末，洋蔥末炒香後，加入貽貝翻炒至殼張開，再加入29g黃油，準備倒入白葡萄酒

8. 倒入白葡萄酒，使湯汁沒過貽貝1/3，撒入芹菜葉。

9. 加入3片檸檬和少許胡椒粉提香。

10. 中火燜5分鐘，收一下湯汁，期間檸檬果香，酒香，歐芹香合在一起，法式燴貽貝完成。

11. 出鍋，貽貝裝盤時加檸檬片和少許歐芹碎作點綴，享用貽貝時，配上一杯未用完的雷司令Riesling白葡萄酒暢飲是極美的搭配。檸檬，白葡萄酒，胡椒，芹菜混合湯汁可搭配法棍麪包🥖，切片蘸取食用。

小貼士

檸檬，白葡萄酒，胡椒，芹菜混合湯汁可搭配法棍麪包🥖，切片蘸取食用。