意大利鮮蝦意麪（番茄原汁版）

上海最近的天氣很奇葩，忽冷忽熱，到處都是感冒咳嗽的人，爲了預防感冒，增加維C是最好的選擇，這個季節的番茄，多汁可口，拿來做紅醬實爲佳品！

用料  

意大利鮮蝦意麪（番茄原汁版）的做法  

1. 大番茄去皮、切小塊；
   小番茄洗淨，對切；
   
   蝦仁、鮮貝解凍洗淨；
   1/3個洋蔥切小丁；

2. 熱鍋冷油，洋蔥丁煸熟，小碗備用；
   蝦仁大火快炒，保留內部鮮嫩，盛出備用；

3.   一半大番茄塊入料理機，打成糊；

4. 利用鍋中剩下的油，倒入另一半的大番茄塊，一邊炒，一邊拿木鏟戳成小丁。

5. 鍋中番茄出汁，倒入番茄糊，番茄糊有點粉粉的，熟了就變紅了。

6. 加入1/3勺的鹽。

7. 加入1/2勺的糖。

8. 加入1勺生抽。

9. 加入適量的意大利香料。

10. 中小火煮至濃稠。

11. 小番茄下鍋，煮個幾分鐘，至外皮變軟，紅醬就算完工。

12. 煮一鍋開水，水裏一勺鹽；
    下意麪，煮至自己喜歡的硬度，我家喜歡稍軟一點的，所以煮完不泡冷水。
    

13. 瀝乾的意麪、蝦仁、全部倒回鍋中，拌一拌，凹個造型；

14. 表面撒上Cheese粉跟歐芹切片，完工！