手殘黨福利,不用打奶油不用抹面,也可以做出顏值高的蛋糕
今天給家裏的小吃貨,做了他愛吃的蛋糕卷,用了酸奶和輕養.果麥脆裏面的燕麥,椰子片,瓜子仁,加新鮮草莓裝飾了一下蛋糕,小吃貨一口氣吃了三塊,說好看又好吃
用料
低筋粉 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
雞蛋(大約50克) | 5個 |
牛奶 | 50克 |
檸檬汁 | 3滴 |
草莓 | 2個 |
輕養果麥脆 | 適量 |
手殘黨福利,不用打奶油不用抹面,也可以做出顏值高的蛋糕的做法
準備食材
準備2個乾淨的打蛋盆,分離蛋清和蛋白。蛋黃裏,加玉米油
加牛奶攪拌均勻
把低筋粉過篩
用手動打蛋器或者攪拌刮刀從下往上翻拌均勻,提起打蛋頭,麪糊成飄帶狀
蛋白里加入三滴檸檬汁,沒有就用白醋代替,用電動打蛋器打發,打到出現魚眼泡加三分之一的白糖,繼續打發出現細膩的小泡泡時,加三分之二白糖打發,出現清晰紋路加剩下的糖,打發到提起打蛋器出現雞尾,也就是打蛋器出現小尖尖就完成了
取三分之一蛋白和蛋黃糊混合,從下往上翻拌均勻,把攪拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白裏,從下往上翻拌均勻。
攪拌好的蛋黃麪糊倒入剩餘的蛋白裏,從下往上翻拌均勻
把混合好的麪糊倒入烤盤裏,用刮刀把表面刮平整,把烤盤震動幾下,震出小氣泡
送入預熱好的烤箱145~150度,烤35分鐘
取出烤好的蛋糕卷,把它放在晾網上,撕開油紙4個角,晾到和手溫差不多撕開油紙
徒手卷蛋糕卷或者用擀麪杖輔助卷蛋糕卷,切成塊
在上面塗一層酸奶,放二片草莓片,再塗一層酸奶
再放一塊蛋糕卷,塗一層酸奶放一些輕養.果麥片,再放一點草莓點綴
小貼士
每臺烤箱溫度不一樣,根據自家烤箱溫度適當增加或者減少溫度和時間