不需要烤箱的蛋糕—年輪蛋糕

不需要烤箱，只要一個不粘鍋

圖文來自“烘焙美食”

用料  

不需要烤箱的蛋糕—年輪蛋糕的做法  

1. 蛋清加糖打發至彎鉤立挺，光澤飽滿，然後倒入3個蛋黃攪拌均勻。

2. 接着倒入香草精與蜂蜜攪拌均勻。

3. 過篩加入中筋麪粉、泡打粉，用刮刀翻拌均勻。這裏的中筋麪粉就是普通的麪粉

4. 取一勺翻拌均勻的麪糊，倒入牛奶與黃油混合加熱融化的碗中，並攪拌均勻。

5. 將混合均勻的麪糊牛奶倒回總麪糊中，充分翻拌均勻。

6. 將擀麪杖置於裁剪好的錫箔紙上，捲起包裹住

7. 準備一個玉子燒不粘鍋，刷上食用油，開最小的火

8. 然後取一勺麪糊倒入鍋中，用刮刀迅速鋪平，等待水分蒸發。

9. 等到表面幹一些之後（不黏手狀態），取擀麪杖放在麪皮一端，然後輕輕捲起。

10. 並將麪皮拖回原點，倒入第二次麪糊，這次麪糊可以少一些。

11. 倒入後要快速將麪糊抹平，特別是與麪皮銜接處

12. 等待麪糊表面幹一些之後，繼續捲起，拖回原點。

13. 再倒入第三次麪糊，用同樣的步驟完成翻卷。

14. 隨着層數越卷越厚，佔據不粘鍋的空間也越來越多，所以每次倒入的量都會少一些。

15. 捲到你滿意的大小就可以了。
    收官時記得抹一點麪糊到麪皮上，捲起後在鍋裏壓一會，這樣就能封閉起來。
    

16. 取出擀麪杖後，我們切成大概3cm的大小，就可以開吃了。

17. 淋上龍舌蘭糖漿或者各種口味的果醬都可以。