德芙巧克力電壓力鍋蛋糕

電飯煲，電壓力鍋都可以。
沒有黃油，用玉米油代替，據說除了花生油都可以。不放也行。
打發蛋白的工具保證無水無油。
麪粉有條件，過篩，不過沒沒關係，就是攪拌麪糊要費勁。

用料  

德芙巧克力電壓力鍋蛋糕的做法  

1. 巧克力隔熱水融化備用，不好融可以加一點點牛奶。

2. 蛋黃加糖，牛奶麪粉攪拌，再加入巧克力醬拌勻，保證沒有面疙瘩和顆粒。

3. 蛋白加少量鹽，兩滴醋，用三到四根筷子朝一個方向攪打，分三次加入三勺白糖，打大概15分鐘左右，達到筷子插入不到，面盆倒扣不倒。

4. 把蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，從下往上攪拌，切勿打圈，否則會發不起來。

5. 電飯鍋通電加熱1分鐘左右，鍋底用衛生紙沾油抹一遍，將蛋糊倒入，將鍋拿起輕輕磕一下。

6. 加熱三分鐘，保溫20分鐘，再加熱三分鐘，保溫20分鐘，倒扣出鍋。

小貼士

我巧克力放多了，5塊，有點沉底，味道也有點膩，應該2塊就夠了。