冰激凌口感❗️北海道戚風蛋糕杯

你們一定要試試北海道戚風蛋糕❗️一口爆漿，彷彿棉花在舌頭上跳舞💃配合上奶香絲滑的卡仕達醬，冰箱冷藏一下就是冰激凌的口感。新手完全可以💯成功。

用料  

冰激凌口感❗️北海道戚風蛋糕杯的做法  

1. 四顆雞蛋分離蛋清蛋黃（保證盆中無水無油）
   蛋清加入檸檬汁打發至大氣泡。

2. 第一次加白砂糖打發。

3. 第二次和第三次加糖打發至蛋白細膩有光澤。

4. 最終蛋白打發至提起打蛋器有小彎鉤。

5. 四顆雞蛋黃加入蛋黃用白砂糖打發至膨脹再加入牛奶和玉米油。

6. 過篩低筋麪粉攪拌至無干粉，畫8字不消失的狀態就好了。

7. 如圖所示混合蛋白霜和蛋黃糊，翻拌均勻。

8. 烤箱預熱160度後轉150度烘烤30分鐘就好了。

9. 出爐後晾涼擠入卡仕達醬就好了。

10. 放在冰箱冷藏下會更加好吃。

小貼士

❶北海道戚風蛋糕的做法不追求光滑不開裂，所以蛋白打發硬一點也沒關係。
❷放在烤箱中下層烘烤，中間不需要改變溫度。
❸做好的北海道戚風蛋糕放在冰箱冷藏下再食用完全就是冰激凌的口感真的太絕了，一定要試試