簡單經濟實惠的蛋糕卷

蛋糕卷非常的好吃實用，做好了可以作爲早點，甜品，零食，原味可以，塗抹奶油可以，夾水果也可以，反正最近愛上了蛋糕卷

用料  

簡單經濟實惠的蛋糕卷的做法  

1. 5個雞蛋，分離蛋黃蛋清，分離後可以把蛋清放入冰箱冷凍或冷藏，先進行其他步驟。

2. 牛奶與玉米油混合，用手動攪拌器“Z”字攪拌乳化至後面圖片樣子。

3. 篩入低筋麪粉，“Z”字手動攪拌至沒有乾粉。

4. 加入蛋黃，同樣方法攪拌，看上去很細膩，顏色均勻。

5. 取出蛋清，加入幾滴檸檬汁，用電動打發器打發，分次加入砂糖，打發至圖中的樣子，能打彎

6. 將打發好的蛋白1/3加入麪糊盆中，翻拌均勻後一起加入剩下的蛋白盆中，繼續翻拌均勻，顏色一致。                                                                                     

7. 烤盤鋪油紙，把攪拌好的蛋白麪糊倒入烤盤中，震幾下，震出氣泡。烤箱預熱，上下管150度，烤20-25分鐘，15分鐘後隨時觀察蛋糕的顏色。

8. 在烤蛋糕時，讓我們準備奶油，淡奶油加入砂糖，檸檬汁幾滴，打發至7.8成的程度，如圖中所示。

9. 水果切丁備用，我用的草莓跟黃桃。

10. 因爲我怕中間烤糊了，就放了塊錫紙，結果搞出個方塊形狀，哈哈哈，取出來後想哪面卷在外面就把哪面放在上面，晾涼。

11. 塗抹奶油，放水果丁。塗抹時另一面一定放新的油紙。

12. 要趁着溫熱的時候卷，卷好後，放冰箱冷藏，至少2小時，然後拿出來切好就可以隨時享用了。如果爲了好看，可以把邊邊兒切掉。

13. 開吃吧！

小貼士

1.每家烤箱溫度不同，所以第一次做要多觀察，慢慢就能掌握自己家烤箱的脾氣。
2.如果不知道如何判斷烤好了沒，顏色差不多了的時候可以用牙籤扎一下，如果沒帶麪糊就可以。或者用手在表皮按一下，有硬硬的手感，不下陷不粘皮兒就可以了。