夏日小清新:香煎歐芹巴沙魚餅(經濟實惠好滋味)
不知不覺,夏天來了。悶熱的天氣,忙碌的生活,清新翠綠的色彩讓人放鬆心情、胃口大開。巴沙魚柳是在超市十元均一活動時購買的;歐芹花了1.5元。食材連同配料等加起來不超過15元呢。
開始煎魚餅的時候,誘人的香味把小孩子吸引進廚房裏來,邊做出流口水的動作邊手舞足蹈期待晚餐。這是我最珍視的時光。
歐芹和巴沙魚搭配起來,再沾點番茄醬,真的很好吃😋
若您有空,不妨一試。❤️
用料
巴沙魚柳 | 1條 |
歐芹 | 一小把,大概15克 |
大蒜 | 3-4瓣 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
橄欖油 | 一勺 |
花生油 | 一勺 |
番茄醬 | 一勺 |
夏日小清新:香煎歐芹巴沙魚餅(經濟實惠好滋味)的做法
巴沙魚柳拆開包裝徹底解凍,吸乾多餘的水分。
歐芹清洗乾淨。
蒜頭準備好。
魚柳切塊放進攪拌機裏。
加入大蒜、歐芹。
加入鹽、糖、胡椒粉和橄欖油。
開始攪拌,到魚肉和歐芹充分混合。
盛出來備用。
平底鍋塗上花生油,嗯,花生油更合適,有效去除魚腥,還可以提鮮。
魚肉大概分4份。
爲了使魚肉上勁,過去會用筷子反覆攪拌或者一整團魚肉反覆摔打。可是我覺得那樣很容易弄髒地方,也實在需要很大的力氣,所以分開小團以後反覆摔打幾下就好了。然後轉到平底鍋裏,輕輕壓成魚餅。😊
這次分得不是很均勻,多了一個小小的😄……接着把魚餅放在平底鍋裏開始煎。中火就好了。
先不要着急翻面煎。
等到油開始滋啦滋啦地響,香味也開始出來了。
用木鏟輕輕推一下魚餅,如果魚餅可以輕鬆移動了,代表可以翻面煎另一面了。
翻好了,改小火慢慢煎。
把木鏟豎起來,把魚餅豎起來煎一下邊邊。
小火每面再煎兩分鐘。
沙巴魚柳很容易熟的,不要煎太老了。
煎好了!如果不怕熱氣的話其實馬上吃是最香口的。不過小孩子腸胃脆弱,喉嚨也敏感,所以還是放幾分鐘再開吃吧!
加點番茄醬,贊👍
歐芹很可愛,不會因爲烹煮而變色,維持漂漂亮亮的綠色很清新的感覺。試試吧!😊
青綠的顏色、嫩白的魚肉和歐芹淡淡的香氣,是炎炎夏日不錯的選擇哦!
小貼士
如果您第一次使用歐芹,別被氣味嚇到。一大把的時候味道確實有點重,但是用量適當又和魚類或者海鮮搭配的話,會有讓人很舒服的清新,是不錯的療愈香草🌿