粗糧小米蛋糕，不用烤箱也能做

小米有滋陰養血、清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的營養價值很高，小米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

對於小寶寶來說，小米健胃又容易消化，下面來看漫漫今天把小米折騰成啥樣了，哈哈。

小米粥，小米飯，小米糊，除了這些你還吃過什麼用小米做的食物。

今天做的這個小米糕，顛覆了小米傳統的蒸、煮做法，味道也是很美味的，挑食的丫頭吃了一角直說好吃。

用料  

粗糧小米蛋糕，不用烤箱也能做的做法  

1. 小米用水浸泡24個小時.我這是晚上泡的，大概下午4點開始做的，味道也可以了，時間如果夠的話應該味道會更好，天熱一定記得勤換水。把小米瀝乾水份待用。

2. 雞蛋蛋清蛋白分開，盆子一定要無油無水的。還有雞蛋最好是從冷藏室剛拿出來。雞蛋放到料理機，加入玉米油，再加入小米用料理機打成小米糊。

3. 然後開始去打蛋白，糖分三次加入。低速轉幾圈，打到魚泡泡時加入三分之一白糖，高速打到細密泡泡時加入三分之一白糖。打至出現紋路加入最後三分之一白糖。如果怕腥，可以打的時候可以加幾滴檸檬汁或白醋。

4. 最後打到打蛋器提起來有個直立的小三角就可以了。這個小三角是直的不是帶灣勾的。

5. 分三次加入蛋白，最後攪拌好。把攪拌好的糊糊倒入模具，用刮刀抹平，拿起模具，從10釐米高出掉落幾次震出大氣泡。
   
   在模具上面一定要加蓋耐高溫保鮮膜，沒有的話用錫紙，再沒有的話用你自己能想到的，盤子碗之類的別用的效果不是太好。
   
   然後上鍋蒸，水開後記住是水開後蒸30分鐘，沒錯。如果你把他分成小小的幾個模具的話時間會短一點。

6. 看吧蒸好後油紙上好多水珠，如果不蓋的話，很容易塌的，別問爲什麼，反正我知道。

7. 然後去掉蓋的東西，震幾下，把模具倒扣放涼。寶寶吃切成小塊。