迷你芝士蛋糕 mini cheesecake

用料  

迷你芝士蛋糕 mini cheesecake的做法  

1. 烤箱預熱350F
   把消化餅乾放在塑封袋裏 用擀麪杖擀碎
   拌入融化的黃油

2. 把拌好的消化餅乾碎放到紙杯內 壓平
   把烤盤放到烤箱烤10分鐘

3. 奶油芝士用攪拌機
   分次加入白糖
   加入檸檬擠出來的檸檬汁和檸檬皮
   用高速打勻
   打的過程中要停下來 把底部的芝士翻到上面去
   
   攪拌機調到低速 一次加一個雞蛋攪勻
   加入香草精和酸奶油
   攪勻

4. 消化餅乾底座烤好後 取出冷涼
   將奶油芝士醬加入紙杯中

5. 用水浴法烤23分鐘 在350F度
   水要超過烤盤底部
   
   時間到了 關上烤箱 但是把蛋糕留在烤箱中冷卻30分鐘 防止蛋糕中層塌陷

6. 取出蛋糕 放在冰箱裏冷卻2個小時再食用