椰椰爆漿蛋糕

開心🥳完美復刻喜茶椰椰爆漿蛋糕，濃濃椰香，雙重口感好好吃哦😋我會把所有的步驟詳細的記錄下來，大家都可以試試哦。絕對是一篇超詳細教程👍

用料  

椰椰爆漿蛋糕的做法  

1. 先來製作椰香戚風蛋糕，盆裏放入玉米油和椰漿還有10克細砂糖，攪拌均勻至乳化。加入過篩的低筋麪粉和椰子粉，Z字型攪拌均勻。加入蛋黃，攪拌均勻，備用。

2. 蛋白里加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打發，分3次加入30克細砂糖，打發到直立小尖角。（這個時候可以預熱烤箱150度）先把一半打發好的蛋白放入蛋黃糊裏翻拌均勻，一定要翻拌防止消泡。然後在把所有倒回剩的打發的蛋白裏，接着翻拌均勻。

3. 倒入6寸活底膜具，輕震兩下消除大泡，放入提前預熱好的烤箱150度40分鐘。取出後震一下，倒扣晾涼，備用。

4. 然後製作椰奶凍，牛奶、椰漿、砂糖放鍋裏煮開，晾涼至60度左右，加入吉利丁粉，攪拌均勻倒入容器放入冰箱冷藏。（我沒有慕斯模具什麼的就放入小碗裏吧）

5. 再來製作椰奶蓋，淡奶油加砂糖打發至老酸奶狀，加入椰漿攪拌均勻，冰箱冷藏備用。
   

6. 接下來開始製作椰椰香緹奶油，淡奶油，砂糖打發至稍微硬一點點，8分左右。加入椰漿和奶油奶酪攪拌順滑備用。

7. 開始組裝啦，蛋糕胚中間掏個洞洞，（還是沒有慕斯模具，小碗上場）掏出的蛋糕胚 ，片出三分之一墊底，墊在洞洞裏。然後放入椰奶凍。

8. 空隙就用香緹奶油裝入裱花袋中填滿。用剪刀把蛋糕胚邊邊剪掉，修成圓形。

9. 邊邊不要扔掉，給盤到蛋糕胚整體的上面，更利於整型和圓形抹面，而且不浪費。放上奶油。

10. 接下來就可以抹面了，椰椰香緹奶油真的太好吃了，聞着就香。還有就是抹面我真的盡力了，抹面真的不是我的強項，對付看吧。

11. 抹好後就把椰奶蓋倒在上面，慢慢的倒，不需要全部倒完，自己看着順眼就可以了。剩下的裝飾就看心情嘍，原版上面撒的是開心果碎，我沒有，我就撒了點杏仁碎，我也確實有點隨心所欲了，上面擠的奶油球懶得我直接用的是填縫隙用的那個奶油，換個裱花嘴都懶得換，多少有點敷衍了。

12. 最後爲了掩飾，我撒了一些椰蓉還挺好看的。大家快試試吧，真的好吃，而且顏值還高。