冰皮蛋糕卷

吃過了冰皮，也吃過了蛋糕，
但你吃過冰皮蛋糕嗎？
給蛋糕穿上了外衣，口感卻很意外

軟糯的冰皮+順滑的蛋糕
一口咬下去外糯內軟，，

火爆美食圈的冰皮蛋糕
其實在家就可以做，來試哦！

用料  

冰皮蛋糕卷的做法  

1. 蛋糕胚食材集合

2. 打發蛋白至乾性發泡

3. 低筋麪粉篩入蛋黃液中，調好蛋黃糊，烤箱預熱175℃，烤50-60分鐘，出爐晾涼（請參考前期的戚風蛋糕操作流程）

4. 手粉，皇后鍋熱鍋，糯米粉適量，小火翻炒至微黃，出鍋備用

5. 冰皮食材集合

6. 溫水加上玉米油

7. 篩入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉攪拌均勻

8. 過篩，濾出疙瘩

9. 敷保鮮膜上屜蒸20分鐘

10. 蒸熟的粉團攪拌後晾涼

11. 撒手粉，粉團揉勻，擀成薄餅

12. 烤好的蛋糕胚切成長方形

13. 取一條，抹勻果醬

14. 果醬抹好，蓋上另一條

15. 用擀好的薄餅裹緊蛋糕

16. 切去多餘的邊角，整好形狀，送冰箱稍等片刻，讓冰皮稍稍硬一點，這樣容易切開，按自己的喜好去分割

17. 出品的冰皮蛋糕卷，有顏值吧～～

小貼士

家居手工，無任何添加劑、防腐劑
不易長時間儲存