冰皮綠豆糕 食譜坊 甜品 3W 大中小設定文字大小 用料 脫皮綠豆 200克 麥芽糖 40克 細砂糖 100克 黃油 80克 冰皮綠豆糕的做法 將脫皮綠豆洗淨,加水浸泡8小時以上(一般提前一天浸泡) 將浸泡好的綠豆瀝乾水分。 覆蓋上保鮮膜,然後放蒸鍋,隔水蒸至用勺子能把綠豆壓成泥,即可。 將蒸熟的綠豆,稍微壓碎。 再將綠豆放入料理機裏打碎即可。 平底鍋中加入黃油,油溫八成熱,轉中小火,加入打碎的綠豆,將其攪拌均勻 加入砂糖和麥芽糖,將其攪拌均勻,繼續小炒 攪拌均勻成糊狀,轉小火,不停的炒拌防止粘鍋焦底,扮成團狀,關火。 關火 裝盤,稍微冷卻 取綠豆35克,豆沙餡15克,將其包裹,放入模具,壓成型。 TAG標籤:冰皮綠豆糕 好吃 綠豆糕 冰皮 #