巧克力麥芬 馬芬紙杯蛋糕
超喜歡這個口味 家裏的存貨都吃光了,家裏有的食材就研究了一下配方,結果真的很好吃,步驟也很簡單!
用料
黃油 | 80克 |
可溶巧克力 | 100克 |
白砂糖 | 80克 |
低筋麪粉 | 250克 |
無鋁泡打粉 | 4克 |
全脂牛奶 | 190克 |
可可粉 | 30克 |
蘇打粉 | 3克 |
耐高溫巧克力豆(裝飾) | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
此配料可以做9個 | 杯子高4cm 上口6.5cm 底5cm |
鹽 | 4克 |
1、麪粉中加入蘇打粉 泡打粉,攪拌均勻。(圖片是展藝可溶巧克力和好時可可粉)
2、展藝巧克力(這塊正好100g)和黃油隔水融化加入好時可可粉、鹽和白砂糖充分融化,攪拌均勻。如果沒有可可粉都用巧克力也可以。放置幾分鐘再跟牛奶和雞蛋液一起倒入麪粉中。
3、全脂牛奶加一個雞蛋攪勻
把以上三部分食材倒在一起用刮刀翻拌均勻,多拌幾分鐘沒關係,一定要均勻,狀態是不流動的軟固體,如果感覺有點硬可以再加5-10g牛奶。
鏟入杯中,邊上有縫隙也沒關係,畢竟這不是糊狀的。
隨意點綴些巧克力豆,按壓進去。
放中層 ,上下火,190度 30-35分鐘,因爲不瞭解各家烤箱的火力,自己酌情處理,如果這次不太理想,下次可以稍加增減麪粉和牛奶的量,多做幾次就好了,這就是烘培的樂趣。
爆裂的剛剛好,外脆裏面軟糯。
濃郁的巧克力香氣飄滿屋